Gâteau de riz nappé de caramel

Ingrédients de la recette :

Pour le gâteau de riz :-150 g de riz-15 cl d'eau-75 cl de lait-1/2 gousse de vanille-100 g de sucre-3 oeufs-1 pincée de sel pour le caramel :-60 g de sucre-15 cl d'eau.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Laver le riz l'égoutter et le mettre à cuire dans une casserole avec un verre d'eau salé. Porter à ébullition et laisser cuire durant 2 à 3 min.Dans une autre casserole faire chauffer le lait avec le sucre et la demi-gousse de vanille. Y incorporer le riz précuit faire bouillir jusqu'à réduction complète du lait.Ajouter les oeufs hors du feu et bien mélanger le tout.Dans une casserole préparer un caramel puis napper un moule à charlotte avec. Incorporer le riz dans le moule puis enfourner pour 30 à 40 min au bain-marie à four chaud.Démouler tiède ou froid.