Gâteau de riz aux fruits au sirop

Ingrédients de la recette :

- 100 g de riz- 10 cl d'eau- 50 cl de lait- 1/2 gousse de vanille- 65 g de sucre- 1 pincée de sel- 2 oeufs- 300 g de fruits au sirop

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6), beurrez et sucrez un moule à charlotte.
Rincez les grains de riz à l'eau courante puis faites le cuire dans 10 cl d'eau bouillante avec une pincée de sel durant 3 minutes.
Portez le lait à ébullition avec la vanille et le sucre. Versez-y le riz et laissez cuire sur feu doux sans remuer jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Hors du feu, incorporez délicatement les oeufs battus.
Remplissez le moule à charlotte en alternant le riz et les fruits. Enfournez au bain-marie pour 45 minutes de cuisson.
Démoulez lorsque le gâteau de riz est froid. Nappez du sirop des fruits et servez.