Gateau de poireaux

Ingrédients de la recette :

- 4 poireaux (ou 6 petits) - 3 cuillères à soupe de farine- 3 oeufs- 25 cl de crème- du lait- safran- gingembre

Préparation de la recette :

Trier les poireaux, les laver. Coupez-les en très fines rondelles. Les faire fondre dans une noisette de beurre, à couvert. En cours de cuisson rajouter deux cuillères à café de gingembre et deux de safran (+ ou moins selon les goûts).
Pendant ce temps, dans un grand bol, mettre la farine. Incorporer les oeufs les uns après les autres, puis la crème. Si besoin, liquéfier la préparation avec du lait. (Cela doit plus ou moins ressembler à une pâte à crèpes).
Dans un moule à manquer beurré ou huilé, verser les poireaux et la pâte en veillant à ce que l'ensemble soit bien homogène.
Enfourner 30 mn dans un four chaud à 180-200°C.