Gâteau de maïs à la cannelle

Ingrédients de la recette :

1 kg de farine de maïs,
300 grammes de sucre de canne,
1 pincée de cannelle en poudre.

Préparation de la recette :

La veille:
Mélanger ensemble tous les ingrédients dans un saladier.
Les recouvrir d’un linge de cuisine.
Les réserver au réfrigérateur pendant une nuit.

Le lendemain:
Tapisser le panier vapeur de la cocotte avec un autre linge de cuisine.
Répartir les ingrédients du saladier.
Porter un fond d’eau à ébullition dans la cocotte.
Puis, y poser le panier vapeur.
Le couvrir.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes.
Démouler aussitôt après cuisson, en disposant le gâteau sur un plat de service.
Répartir sur des assiettes de service.
Le détailler en tranches.
Le servir chaud ou tiède.