Gâteau de crêpes salées à la mangue

Ingrédients de la recette :

- pâte à crêpes- 2 belles mangues pas trop mûres- 2 filets de dinde- crème fraîche épaisse- beurre, sel et poivre 4 épices- 1 petit verre de rhum ou de porto

Préparation de la recette :

Préparer 12 petites crèpes, que vous laisserez cuire un peu plus longtemps pour qu'elle soient un peu sèches et craquantes; réservez.
Découper vos mangues en tranches épaisses et les faire revenir dans du beurre; réservez au chaud (ne pas jeter le beurre!).
Emincer les filets de dinde et les faire revenir dans une poêle, avec un peu de beurre, et les assaisonner généreusement.
Quand les filets sont cuits, déglacer avec le verre d'alcool et rajouter un peu de crème fraiche.
Pour le dressage, faire revenir rapidement une crêpe dans un peu de beurre, la positionner dans une assiette tiède.
Disposer dessus les filets de dinde avec une cuillère de sauce, rajouter une nouvelle crêpe chaude, les mangues par dessus, et pour finir : la dernière crêpe.
Arroser le tout avec le beurre mangué...