Gâteau de courgettes et poivrons

Ingrédients de la recette :

- 6 courgettes- 2 poivrons rouges- parmesan en morceaux (quantité selon goût)- sel et poivre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.
Laver et couper les poivrons rouges en lamelles.
Quand la poêle est bien chaude, y faire revenir les poivrons (façon tapas) jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
Pendant ce temps, laver et râper les courgettes.
Râper le parmesan selon son goût.
Mélanger les courgettes et le parmesan.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Une fois les poivrons bien revenus, les râper (avec machine électrique) ou les écraser en purée, en faisant bien attention de mettre de côté le reste de l'huile, avec lequel vous enduirez un plat à gratin.
Mélanger les poivrons au reste de la préparation.
Saler et poivrer, puis verser le tout dans le plat.
Mettre au four pendant environ 20 minutes.