Gâteau de corine

Ingrédients de la recette :

- 3 pommes un peu acidulées- 5 cuillères à soupe de sucre- 6 cuillères à soupe de farine- 150 g de beurre en pommade- 2 oeufs- 15/20 morceaux de sucre- le jus d'un demi citron- une pincée de sel

Préparation de la recette :

Dans un moule à tarte en métal (26 cm) préparer un caramel avec les 15/20 morceaux de sucre. Le répartir sur toute la surface et les bords, laisser refroidir.
Peler les pommes, couper les quartiers en tranches fines et les répartir sur le caramel en les serrant bien. Arroser du jus de citron.
Mélanger les oeufs entiers, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis rajouter alternativement beurre et farine.
Verser la pâte sur les pommes (il n'y en à pas énormément, c'est normal) et mettre à cuire à four moyen (Th 5/6 ) pendant 30 à 40 mn (le dessus doit être doré).
Démouler dès la sortie du four. Servir tiède ou froid.