Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Midi Pyrénées
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Gâteau de cèpes aux noix
- 4 oeufs, - 12 cuillères à soupe de farine, - 20 cl de lait, - 3 cuillères à soupe de noix hachées, - 1 tranche de jambon cru, - 500 rammesg de cèpes, - 1 échalote, - 5 branches de persil, - 2 cuillères à soupe de graisse de canard, - Sel et poivre.Préparation de la recette Gâteau de cèpes aux noix
Dans une jatte, mélanger les œufs ,la farine, diluer avec le lait pour obtenir une pâte plutôt liquide, laisser reposer. Nettoyer les cèpes, hacher les pieds, tailler les têtes en lamelles. Concasser les noix, tailler le jambon en dés, éplucher, ciseler l'échalote le persil. Dans une poêle faire chauffer 1 cuillère de graisse de canard, faire revenir les cèpes, sans les cuire complètement. Mélanger à la pâte les noix hachés, le jambon, les cèpes, l'échalote, le persil, saler, poivrer. Préchauffer le four à 150°. Dans une cocotte mettre le reste de graisse, verser la préparation, cuire à feu vif, jusqu'à ce qu'une croûte se forme, puis mettre au four 30 minutes.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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