Gâteau de carottes au gingembre

Ingrédients de la recette :

275 grammes de farine tamisée,
300 grammes de cassonade,
1/2 sachet de levure chimique,
1/2 cuillérée à café de sel,
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre,
Râpures de noix de muscade,
10 cl de lait,
10 cl d'huile,
60 grammes de beurre,
4 oeufs extra frais,
100 grammes de raisins secs,
40 grammes de cerneaux de noix hachées,
3 tasses de carottes jeunes et moyennes râpées finement.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 160° ou th 5.
Prendre un saladier.
Y mélanger la farine tamisée, la cassonade, la levure chimique.
Bien mélanger.
Rajouter le sel et les épices.
Ajouter les oeufs, le lait, l'huile et le beurre fondu.
Bien mélanger.
Incorporer les raisins secs, les noix hachées et les carottes râpées.
Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.
L'enfourner pendant 1 heure.
Le cuire à 160°C ou th 5.
Sortir du four.
Le laisser refroidir.
Quand il est encore tiède, le démouler sur une assiette.