Recette de : Gâteau d’anniversaire à étages à la mangue
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gâteau d’anniversaire à étages à la mangue
Biscuit :- 3 oeufs- 100 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 125 g de farine- 1 sachet de levure chimiqueCrème pâtissière :- 50 cl de lait- 3 jaunes d'oeufs- 125 g de sucre- 60 g de farine- quelques gouttes d'extrait de vanilleGarniture et décor :- 2 mangues (taille moyenne)- 3 blancs d'oeufs- 100 g de sucre- 1 cuillère à café de sucre glace- 1 cuillère à café de cacao en poudrePréparation de la recette Gâteau d’anniversaire à étages à la mangue
Pour le biscuit :
Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs avec les sucres et une cuillère à soupe d'eau chaude.Battre les blancs en neige et les mélanger à la préparation.
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
Verser dans un moule beurré et fariné, cuire 20 min à 180°C (thermostat 6).
Couper le biscuit en trois horizontalement (je le fais avec un couteau à pain) et mettre au frais.
Pour la crème pâtissière :
Mettre les jaunes d'oeufs dans une casserole avec le sucre, la farine, le moitié du lait et la vanille.
Mélanger très délicatement à feu très doux (le minimum) pendant 5 minutes, augmenter le feu et ajouter le reste du lait au fur et à mesure, mélanger sans cesse, retirer du feu dès que la crème à la bonne épaisseur (une dizaine de minutes).
Montage :
Couper une mangue et demi en petits morceaux et une demi en tranches.
Etaler la crème pâtissière sur la première couche de biscuit, déposer la moitié des morceaux de mangue et remettre de la crème pâtissière.
Poser une deuxième couche de biscuit et appuyer pour uniformiser la première couche de garniture.
Recommencer l'opération, votre gâteau est prêt.
Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination pour la déco, voici ma version :
Battre les 3 blancs en neige, rajouter le sucre et terminer de battre.
Recouvrir entièrement le gâteau de cette préparation et mettre à four très chaud (250°C - thermostat 8-9) quelques minutes (porte du four entrouverte), dès que le dessus dore retirer du four, donc ne quittez pas des yeux votre four pour surveiller !!!
Laisser refroidir un peu, déposer les tranches de mangues au dessus du gâteau, et saupoudrer au centre de sucre glace et sur les bords de cacao (à l'aide d'une passoire).
n'oubliez pas les bougies !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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