Gâteau croquant aux noix, amandes et miel

Ingrédients de la recette :

- 250 g de pâte feuilletée étalé TRÈS FINE!- 30 g de beurre- 1 cuillère à soupe de jus de citron- 2 clous de girofle- 1 1/2 cuillère à soupe de miel liquide- 50 g de noix- 50 g de poudre d'amande- 70 g de sucre fin- 1 cuillère à café de cannelle- 10 cl d'eau

Préparation de la recette :

Préchauffez le four Th 6 (180°C).
Mélanger dans un saladier les amandes en poudres, les noix concassés (ne pas les réduire en poudre), la cannelle et les clous de girofle écrasés. Faites fondre le beurre.
Laissez le refroidir et versez-le dans le saladier en réservant un peu de beurre (qui sera versé sur le gâteau avant la cuisson).
Préparez le sirop en faisant bouillir 5 à 7 mn l'eau avec le miel et le sucre. Ajoutez le jus de citron dès que vous enlevez la casserole du feu. Nappez le gâteau de sirop chaud dès sa sortie du four et laissez reposez jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le sirop et ait refroidi.
Beurrer ou mettre du papier sulfurisé au fond d'un moule carré (environ 20 x 20 cm ou 25 x 25 cm). Etaler la moitié de la pâte et piquez à la fourchette. Versez la farce et couvrez du reste de pâte. Arrosez avec le beurre (badigeonnez bien le dessus de la pâte avec un pinceau).
Divisez le gâteau en part égale avec un couteau et enfournez pendant 30 mn jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.