Gâteau crémeux aux fruits de saison

Ingrédients de la recette :

Pour le "fond" :- une grande génoise ou des boudoirs- de la gelée de fruits rougesPour la crème :- 1 yaourt bulgare- 1 oeuf- 250 g de mascarpone- 100 g de sucre- 1 sachet de sucre vanilléPour les fruits :- à votre convenance : pêches, ananas, fruits rouges, etc.Pour la garniture :- 100 g d'amandes effilées- 30 g de beurre

Préparation de la recette :

Prenez la génoise achetée et fendez-la en deux.Utilisez-en la moitié.
Arrosez les deux moitiés de génoise (ou les boudoirs) avec de la gelée de fruits rouges (groseille, mûre, etc.) délayée dans un peu d'eau ou avec un peu de liqueur au choix (par exemple kirsch).
Mélangez le mascarpone, le jaune d'oeuf, le sucre, le sucre vanillé, puis ajoutez le blanc monté en neige.
Coupez les fruits en petits morceaux et mélangez-les à la crème avec un peu de sucre (la quantité est vraiment une question de goût personnel).
Grillez les amandes à la poêle dans un peu de beurre.
Ce qui donne :
- une première couche de génoise (ou boudoirs) arrosée
- une couche de crème mélangée aux fruits
- la seconde couche de génoise arrosée
- une seconde couche de fruits crémeux
- enfin par dessus-tout les amandes grillées.
Bonissiiiimo !