Recette Gâteau cocotte

Préchauffer le four therm 7 (210°C).
Couper le beurre en morceaux et le faire fondre doucement.
Prendre les 6 oeufs ; séparer les blancs des jaunes ; retirer les germes des jaunes d’oeufs avec une cuillère à café. réserver les blancs d’oeufs.
Ajouter aux jaunes d’oeuf, le sucre en poudre et le lait. Bien mélanger au batteur électrique. Le mélange doit devenir mousseux.
Ajoute, le paquet de levure puis, peu à peu, la farine. Mélanger en se servant du batteur électrique. Ajouter le beurre fondu et mélanger encore.
Monter les blancs d’oeufs en neige.
Ajouter les blancs d’oeufs à la pâte ; remuer en soulevant la pâte pour ne pas trop les casser.
Prendre une cocotte. Beurrer l’intérieur de la cocotte et les parois. Disposer au fond de la cocotte un cercle de papier cuisson.
Verser la pâte dans la cocotte. Poser le couvercle dessus. Mettre au four pendant une demi-heure, thermostat 7 au 2ème gradin du four, à partir du bas.
Faire cuire encore une demi heure au thermostat 6 , soit au total 1 heure de cuisson.
Eviter de soulever le couvercle pendant la première phase de cuisson.
Au bout d’une heure vérifier la cuisson du gâteau (une lame de couteau piqué dans le gâteau doit ressortir sèche). Le gâteau doit être bien levé et doré.
Servir ce gâteau en cocotte d’une mousse au chocolat ou d’une crème anglaise.