Gâteau chocolat aux pommes et au gingembre

Ingrédients de la recette :

-2 grosses pommes Granny.
-20 g de beurre demi.
-sel.
-une pincée de gingembre frais râpé ou une cuillère à café de gingembre en poudre.

Pour la pâte :
-200 g de chocolat noir +65% de chocolat.
-150 g de beurre demi-sel.
-2 grosses cuillères à soupe de miel liquide. (fleur d'oranger si possible)
-1 grosse cuillère à café de gingembre en poudre ou une petite de gingembre frais râpé.
-2 cuillères à soupe de farine.
-1 cuillère à soupe d'amandes en poudre.
-4 œufs.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). Première étape : faire fondre doucement dans 20g de beurre demi-sel les fines lamelles de deux belles pommes acidulées ajouter le gingembre vers la fin puis réserver. Seconde étape : faire fondre le chocolat avec le beurre dans un saladier au bain-marie ou au micro-ondes (3 minutes à moyenne puissance/450 W). Y mêler le miel la farine la poudre d'amandes le gingembre. Bien mélanger. Ajouter un à un et délicatement les œufs entiers puis les lamelles de pommes. Verser la préparation dans un moule à manqué bien beurré et fariné. Cuire à thermostat 6 pendant 20 à 25 minutes.