Recette de Gâteau carottes coco de Nouvelle-Zélande
En Nouvelle-Zélande, ce gâteau se sert recouvert d’un glaçage fait à partir de 50 g de beurre, de 2 cuillères à soupe de jus d’orange, d’une tasse de sucre glace, d’1/2 cuillère à café d’arôme de vanille et d’1/4 de tasse de “cream cheese”.
A défaut de ce dernier ingrédient, pas très facile à trouver chez nous, vous pouvez utiliser du fromage blanc ou de la faisselle, mais le résultat, plus liquide, se présente plus en temps que coulis qu’en temps que glaçage.
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Ingrédients de la recette Gâteau carottes coco (Nouvelle-Zélande)
– 3 oeufs
– 3/4 tasse de sucre cassonade
– 3/4 tasse de sucre blanc en poudre
– 3/4 tasse d’huile
– 2 cuillères à café d’arôme de vanille
– 2 tasses de farine de blé complet
– 1/2 cuillère à café de sel
– 2 cuillères à café de cannelle en poudre
– 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1/2 cuillère à café de noix de muscade
– un sachet de levure
– 1/4 tasse de lait
– 3 tasses de carottes râpées
– 1 tasse de noix de coco râpées déshydratées
– 1/2 tasse de noix ou noix de pécan en morceaux (optionnel)
Préparation de la recette Gâteau carottes coco (Nouvelle-Zélande)
Préchauffer votre four à 180°C.
Battre les oeufs, ajouter les sucres, l’huile et l’arôme de vanille. Bien Mélanger bien.
Dans un bol à part, mélanger ensemble la farine, le sel, la levure et les épices. Intégrer ce mélange au précédent.
Puis ajouter le lait, les carottes râpées, la noix de coco et les noix.
Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
Enfourner à 180°C et laisser cuire pendant 1 heure / 1 heure 15 environ en vérifiant bien la cuisson.
A servir tiède ou froid selon les goûts.
Bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
