Gâteau carotte et noix de coco

Ingrédients de la recette :

- 300 g de carottes râpées- 125 g de noix de coco râpée- 1 sachet de levure chimique- 2 cuillères à soupe de maïzéna- 6 oeufs- 300 g de sucre- 100 g de beurre fondu

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse et se détache de la cuillère.
Ajouter ensuite la noix de coco, la levure, les carottes et le beurre fondu.
Monter les blancs en neige, et les incorporer délicatement à la préparation.
Mettre dans un moule et enfourner 45 min. (dans un moule en silicone, le temps ne dure que 45 minutes, mais il faut souvent compter plus pour un moule "traditionnel").