Recette de : Gâteau battu.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de vieux porto , Banyuls, jurançon
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
200 grammes de farine tamisée,
8 oeufs extra frais,
200 grammes de beurre,
120 grammes sucre cristallisé,
12 grammes de levure de boulanger,
2 cuillères à soupe de calvados,
1 cuillère à café de sel.
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Prendre un saladier, délayer la levure dans un peu de lait tiède.
Ajouter les jaunes d’oeufs, la farine, le sucre, le beurre tiédi, une petite cuillère à café de sel et le calvados.
Battre le tout énergiquement jusqu’à ce que la pâte soit élastique et file comme un ruban.
Beurrer un moule très haut et répartir la pâte sans dépasser le quart de la hauteur du moule.
Laisser lever la pâte dans un endroit bien tempéré quelques heures.
Faire cuire 15 minutes à four très chaud 200° ou th 7.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.