Gâteau babar

Ingrédients de la recette :

- 80 g de farine- 140 g de beurre (voir moins si vous voulez)- 125 g de chocolat à croquer- 125 g de sucre en poudre- 3 oeufs

Préparation de la recette :

-1 râper le chocolat. Faire ramollir le beurre.-2 dans un saladier, mélanger farine + chocolat râpé + sucre + jaunes d'oeufs + 125 g de beurre en pommade.Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige ferme. Les incorporer délicatement à la pâte. Verser dans un moule en couronne bien beurré.-3 Faire cuire dans un four circotherm moyennement chaud 150°C, 25 min environ. La pâte doit rester moelleuse. Démouler sur une grille et laisser refoidir.- cuire au four traditionnel 25 min à 200°C.