Gâteau Aztèque à la féta et au boeuf

Ingrédients de la recette :

1 paquet de feta,
12 galettes de maïs,
600 grammes boeuf haché,
1 boîte tomates pelées,
2 oignons jaunes,
1 poivron vert,
250 grammes crème fraîche,
4 piments longs,
500 grammes haricots noirs,
250 grammes gouda rapé,
1 botte de coriandre fraîche,
10 cl d'huile d'olive,
100 grammes de saindoux,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C ou th 7.


Prendre une poêle.
Y faire frire dans l'huile les galettes de maïs.
Les poser sur du papier absorbant.
Pour la farce, couper 1 oignon en gros quartiers.

Le mixer avec les tomates pelées et 3 piments.
Couper le poivron vert en fines lamelles.
Prendre  une cocotte.
Y faire revenir dans de l'huile le poivron et la viande hâchée.
Ajouter les tomates mixées et le jus, saler et poivrer.
Laisser mijoter 10 minutes.
Verser un peu de farce sur une tortilla.
Puis, mettre de la crême fraîche, le fromage râpé, une tortilla, farce, crême fraîche, fromage râpé.
Répéter l'opération 3 fois.
Enfourner 5 minutes à 200°C dans des plats individuels.
Dans une cocotte, faire revenir 1 oignon dans du saindoux.
Ajouter les haricots, la coriandre et un peu d'eau de cuisson.
Laisser cuire les haricots pendant 45 minutes.
Puis, la saler et la poivrer.
Disposer un plat de tortilla et à côté une assiette de haricots noirs sur lesquels vous aurez émietté un peu de feta.