Recette de : Gâteau Aztèque à la féta et au boeuf.
Quel rapport a ce gâteau avec nos lointains cousins d’Amérique du sud, je ne sais pas. Mais par contre je peux vous certifier que le gâteau est excellent et très digeste.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine d'Amérique Centrale
Temps Total : 90 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays Blanc ou rouge servi frais
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Gâteau Aztèque à la féta et au boeuf
1 paquet de feta,12 galettes de maïs,
600 grammes boeuf haché,
1 boîte tomates pelées,
2 oignons jaunes,
1 poivron vert,
250 grammes crème fraîche,
4 piments longs,
500 grammes haricots noirs,
250 grammes gouda rapé,
1 botte de coriandre fraîche,
10 cl d'huile d'olive,
100 grammes de saindoux,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Gâteau Aztèque à la féta et au boeuf
Préchauffer le four à 200°C ou th 7.Prendre une poêle.
Y faire frire dans l'huile les galettes de maïs.
Les poser sur du papier absorbant.
Pour la farce, couper 1 oignon en gros quartiers.
Le mixer avec les tomates pelées et 3 piments.
Couper le poivron vert en fines lamelles.
Prendre une cocotte.
Y faire revenir dans de l'huile le poivron et la viande hâchée.
Ajouter les tomates mixées et le jus, saler et poivrer.
Laisser mijoter 10 minutes.
Verser un peu de farce sur une tortilla.
Puis, mettre de la crême fraîche, le fromage râpé, une tortilla, farce, crême fraîche, fromage râpé.
Répéter l'opération 3 fois.
Enfourner 5 minutes à 200°C dans des plats individuels.
Dans une cocotte, faire revenir 1 oignon dans du saindoux.
Ajouter les haricots, la coriandre et un peu d'eau de cuisson.
Laisser cuire les haricots pendant 45 minutes.
Puis, la saler et la poivrer.
Disposer un plat de tortilla et à côté une assiette de haricots noirs sur lesquels vous aurez émietté un peu de feta.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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