Gâteau aux prunes

Ingrédients de la recette :

Pâte :- 80 g de farine- 60 g de maizena- 80 g de sucre (si les fruits sont très acides, rajouter 20 g de sucre)- 1 sachet de sucre vanillé- 2 oeufs- 120 g de margarine- 1 cuillère à café de levure chimique- 1 pincée de selGarniture :- 500 g de prunes, par exemple des quetsches (de préférence fermes)

Préparation de la recette :

Beurrer et fariner un moule à manqué.
Mélanger les oeufs entiers avec les sucres jusqu'à obtenir une consistance mousseuse blanche. Ajouter le beurre ramolli, la farine, la maizena, la levure et le sel.
Verser la pâte dans le moule. Veiller à ce que tout le fond du moule soit recouvert avec la pâte.
Laver les prunes, les couper en deux et retirer le noyau. Disposer les moitiés de prunes (face dénoyautée visible) sur la pâte en enfoncant un peu chaque moitié.
Laisser cuire 40 minutes à 150°C (thermostat 5).
Le gâteau doit être légèrement doré. Démouler à la sortie du four et saupoudrer de sucre glace avant de servir.