Gâteau aux noix

Ingrédients de la recette :

4 oeufs extra frais,
50 grammes de farine tamisée,
175 grammes de cerneaux de noix,
6 cuillères à soupe de cassonade,
120 grammes de beurre,
1 sachet de sucre vanillé,
2 cl d'extrait de vanille,
2 blancs d'oeufs extra frais,
1 pincée de sel,
1 cuillère à soupe de rhum ambré ou de liqueur de noix,
10 cerneaux de noix pour la décoration,
40 grammes de sucre glace.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200° ou th 7.
Hacher les cerneaux de noix pas trop finement.
Dans une terrine, mélanger les oeufs entiers et la cassonade.
Incorporer la farine et le sucre vanillé.
Faire fondre le beurre ramolli.
L'ajouter au mélange ainsi que les noix hachées, l'extrait de vanille.
Mettre le sel et le rhum.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Les incorporer délicatemement à la préparation.
Mettre le mélange dans un moule beurré.
Enfourner 25 minutes.
Cuire à 200°C ou th 7.
Quand le gâteau est froid, le démouler.
Décorer de quelques cerneaux de noix.
Saupoudrer de sucre glace.