Recette de : Gâteau aux fruits acides
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gâteau aux fruits acides
Pâte brisée:- 250 g de farine- 125 g de graisse (beurre/margarine au choix)- 60 g de sucre- 1 oeuf- 1 pincée de selGarniture:- 4 oeufs- 125 g de poudre d'amandes/noisettes- 200 g de sucre- 500 g de rhubarbe, de cassis ou de groseilles au choixPréparation de la recette Gâteau aux fruits acides
Si on utilise de la rhubarbe (coupée en petits tronçons comme avant cuisson pour une compote), la saupoudrer assez abondamment de sucre et d'un peu de cannelle, puis laisser reposer (cela fait en quelque sorte dégorger).
Faire la pâte brisée : mélanger, malaxer les ingrédients donnés (éventuellement un peu d'eau) et réserver au frais.
Pour la garniture, mélanger le sucre et le jaune des oeufs jusqu'à ce que ça blanchisse.
Ajouter ensuite la moitié de la poudre de noisettes ou d'amandes.
Dans un autre temps, battre les blancs en neige la plus ferme possible et y mélanger la seconde moitié de la poudre d'amandes/noisettes.
Tapisser un moule à manqué rond de la pâte brisée.
Disposer au fond la partie contenant les jaunes, couvrir des fruits, puis de la partie contenant les blancs d'oeufs.
Faire cuire environ 45 min à 200°C (thermostat 6/7) en couvrant à la moitié du temps de cuisson avec de l'aluminium.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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