Gâteau aux fraises

Ingrédients de la recette :

– 50 g de chocolat noir
– 2 oeufs
– 100 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 50 g de farine
– 50 g de fécule
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 sachet de gélatine (ou 4 feuilles)
– 750 g de fraises (ou framboises)
– 250 g de Mascarpone
– 250 g de yaourt nature
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 250 g de chantilly
– 25 g d’amandes effilées
– copeaux de chocolat (pour décoration)

Préparation de la recette :

Couper le chocolat en morceaux.
Séparer les oeufs, fouetter les blancs en neige avec 2 cuillères à soupe d’eau. Ajouter 50 g de sucre, le sachet de sucre vanillé, les jaunes d’oeufs, la farine, la fécule, la levure et le chocolat.
Mettre du papier dans un moule à manqué et faire cuire la pâte 20 à 25 mn thermostat 175°C. Laisser refroidir.

Couper le biscuit en 2 .
Sur le fond mettre les fraises debout. Garder 8 belles fraises pour décorer (avec la tige verte).
Mélanger la Mascarpone, 50 g de sucre, le yaourt, le jus de citron et la gélatine. Si le mélange n’est pas assez ferme, le laisser quelque temps au frigo.

Verser pardessus les fraises, puis mettre le 2ème fond. Mettre au frais pendant 5 heures.
Faire la chantilly avec la crème, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
Etaler sur le gâteau et le contour puis décorer avec les copeaux de chocolat, les amandes et les 8 fraises.