Gâteau aux carottes

Ingrédients de la recette :

- 300 grammes de carottes,- 200 grammes de sucre roux,- 150 grammes de beurre,- 2 oeufs extra frais,- 200 grammes de farine tamisée,- 1 paquet de levure chimique,- 1 cuillère à café de cannelle en poudre,- 1 pincée de muscade moulue,- 100 grammes de raisins secs,- 50 grammes de noix concassées,- 3 cuillères à soupe de lait.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 170°.
Éplucher et râper les carottes.
Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre.
Hors du feu, ajouter les oeufs et mélanger.
Ajouter les carottes et mélanger,réserver. .
Les mélanger farine, levure et épices.
Passer ce mélange au tamis tout en l'incorporant à la préparation aux carottes.
Ajouter les raisins, les noix et le lait.
Faire cuire dans un moule beurré et fariné au four 60 minutes.
Démouler chaud et déguster froid.