Gâteau aux abricots caramélisés

Ingrédients de la recette :

- 15 morceaux de sucre- Quelques gouttes de jus de citron- 500 g d'abricots frais, si c'est la saison ou au sirop si cela n'est pas la saison- 100 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 75 g de farine- 60 g de maizena- 1 cuillère à café de levure chimique- 125 g de beurre ramolli- 2 oeufs- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

On préchauffe le four à 180°(thermostat 5). On verse dans un saladier les oeufs, les 100 g de sucre et le sachet de sucre vanillé; on mélange pour obtenir quelque chose de mousseux. On ajoute le beurre, la farine, la maizena, la levure et le sel. On s'arrête de battre quand la pâte est bien lisse.On éparpille dans le moule les 15 morceaux de sucre avec deux à trois cuillères à soupe d'eau et le jus de citron. On dépose le moule dans le four chaud et on surveille régulièrement que le sucre soit fondu, fasse des bulles et se colore légèrement.On sort le moule du four et on répartit sur ce caramel, les abricots coupés en deux, puis on les saupoudre de la cuillère à soupe de sucre.La pâte sur les abricots et tout ce petit monde au four !