Gâteau aux abricots

Ingrédients de la recette :

- 8 blancs d'oeufs- 200 g de sucre- 150 g de farine- 150 g beurre fondu- la moitié d'un pot de confiture d'abricot- 2 blancs d'oeuf pour la meringue- 100 g de sucre- quelques abricots au sirop pour la décoration

Préparation de la recette :

Battre les blancs en neige ferme. Incorporer avec precaution le sucre tout en remuant, puis la farine et enfin le beurre fondu.
Mettre à four chaud 1 h dans moule a charlotte beurré.
Lorsque refroidi (le lendemain si possible), couper le gâteau en 2 et tartiner les tranches de confiture d'abricot.
Faire une meringue avec les 2 blancs d'oeuf battus et le sucre. Badigeonner le gâteau de la préparation et mettre quelques abricots sur le dessus.
Mettre a four doux dans un plat allant au four (thermostat 1) pendant 1h, pour que la meringue durcisse.