Gâteau au yaourt sur coulis de bleuets / violettes

Ingrédients de la recette :

- 250 ml (1 tasse) de yaourt allégé égoutté (pour égoutter le yaourt, tapisser le fond d'une passoire d'un filtre à café, puis y déposer le double de la quantité de yaourt requise pour la recette. Au-dessus d'un bol, laisser reposer ainsi suspendu au refrigérateur toute la nuit)- 3 ml (3/4 cuillère à thé) de bicarbonate de soude- 250 ml (1 tasse) de cassonade- 1 oeuf battu- 750 ml (3 tasses) de farine tout usage- 15 ml (1 cuillère à soupe) de levure chimique- 1 pincée de sel- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait 1%Coulis de bleuets (violettes) :- 30 ml (2 cuillères à soupe) de fécule de maïs- 125 ml (1/2 tasse) d'eau- 500 ml (2 tasses) de bleuets- 60 ml (1/4 tasse) de miel

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, mélanger le yogourt et le bicarbonate de soude. Ajouter la cassonade et l'oeuf battu. Bien mélanger.
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer au mélange en alternant avec le lait.
Verser la préparation dans un moule graissé de 23cm x 30,5cm x 7,5cm (9po x 12po x 3po) et cuire au four 40 à 45 mn.
Délayer la fécule de maïs dans 60ml (1/4 tasse)d'eau.
Dans une casserole, faire bouillir environs 5 minutes le reste de l'eau, les bleuets et le miel.
Ajouter la fécule de maïs et remuer jusqu'à épaississement. Passer au mixer et au tamis.