Gâteau au streusel

Ingrédients de la recette :

- 500 g de farine- 100 g de beurre- 2 oeufs- 20 cl de lait- 100 g de sucre- 20 g de levure de boulanger- une pincée de selPour le streusel:- 75 g de beurre- 75 g de sucre- 100 g de farine- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Préparation de la recette :

Pour la pâte : délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Creuser une fontaine dans la farine tamisée.Y verser la levure et faire un petit levain en y incorporant un peu de farine.
Laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Ajouter la pincée de sel,le sucre,les oeufs et le lait.
Travailler le tout et ajouter le beurre ramolli.Pétrir vigoureusementjusqu'a ce que la pâte se détache des parois. Laisser lever dans un endroit bien tempéré.
Pour le streusel : faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine,le sucre et la cannelle et mélanger rapidement. Laisser refroidir.
Pétrir du bouts des doigts de façon à former des petits grumeaux.
Abaisser la pâte à environ 2 à 3 cm d'épaisseur, mettre cette pâte dans un moule à tarte préalablement beurré (attention: prendre un moule avec des bords assez hauts).
Badigeonner la surface de la pâte avec un peu d'eau ou de lait sucré et enfin, étendre le streusel.
Laisser lever et cuire au four à thermostat 6-7 (200°C) pendant 30 mn.