Gâteau au raisiné (suisse)

Ingrédients de la recette :

(Pour une plaque à gateau de 28 à 30 cm de diamètre avec un bord de 2,5cm):Pâte sablée :- 300 g de farine - 1/2 cuillère à soupe de sucre- 150 g de margarine ou du beurre- 1 oeuf- 4 cuillère à soupe de crème fraîcheGarniture :- 1 litre de jus de pomme ou de poire- 15 cl de lait - 15 cl de crème- 2 cuillères à soupe de farine- 1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre- 15 cl de raisiné- 2 oeufs- 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation de la recette :

Pour la pâte sablée, mélanger dans une terrine la farine, le sel et le sucre.
Couper en morceaux la margarine, sabler du bout des doigts. Mélanger l'oeuf et la crème fraîche, ajouter, rassembler la masse avec la corne, pétrir rapidement.
Aplatir la pâte, la couvrir et la garder au frais environ 1 heure.
Foncer la plaque, piquer à la fourchette. Garder au frais encore 1/2 heure.
Garniture : réduire le jus de pomme ou poire à 15 cl, laisser refroidir, réserver (raisiné).
Mélanger dans une casserole le lait,la crème et la farine. Porter à ébullition en remuant.
Ajouter la margarine et laisser refroidir. Mélanger le raisiné, les oeufs et le sucre avec le mélange dans la casserole et verser le tout sur la pâte.
Cuire 30 mn à four moyen (180°C).
Préparation la veille : préparer la pâte et foncer la plaque, préparer aussi la garniture. Couvrir les deux préparations, les garder au réfrigérateur.