Gateau au coco et aux fruits séchés (sans beurre)

Ingrédients de la recette :

-4 oeufs-200 g de sucre (ou équivalence canderel) -50 g de sucre roux -400 g de farine-1 sachet de levure chimique (11g)-50 g de Noix de coco rapée-120 g de fruits séchés (papaye ananas raisins...tout ce que vous voulez)-300 g de fromage blanc (ou faisselle)-4 c. à soupe d'huile-40 cl de crème fraîche (mise au congélateur 2h)

Préparation de la recette :

Faire blanchir les 4 jaunes et les sucres. Mélanger la farine et la levure puis l'ajouter au jaunes-sucres.Incorpoter la noix de coco et les fruits secs. (le melange ressemblera a une sorte de poudre farineuse... il ne faut pas s'inquiéter)Incorporer le fromage blanc et l'huile puis mélanger.Monter en chantilley (au batteur) la crème sortant du congélateur puis l'ajouter au mélange précédent.Monter les 4 blancs en neige puis les incorporer.Verser la pâte dans un moule et l'enfourner pendant 50 min à 170°C (thermostat 5-6).