Recette de : Gâteau au citron et à la ricotta
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gâteau au citron et à la ricotta
- 75 g de beurre- 170 g de sucre en poudre- 75 g de ricotta- 3 oeufs, jaunes et blancs séparés- 175 g de farine- le zeste d'1 citron- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais- 1,5 cuillère à café de levure chimique- sucre glace pour décoration- crème fouettée et coulis de fraisesPréparation de la recette Gâteau au citron et à la ricotta
Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
Garnissez-en le fond d'une feuille de papier sulfurisé, beurrez le papier et farinez-le; réservez.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Réduisez le beurre en pommade avec le sucre, incorporez ensuite laricotta.
Battez les jaunes d'oeufs et incorporez-les. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine, le zeste, le jus de citron, la farine et la levurechimique et mélangez.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez la pâte dans le moule et cuire 45 min.
Laisser refroidir le gâteau 10 min avant de le démouler et de le laisser refroidir encore, sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace et servir avec de la crème fouettée et du coulis de fraises.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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