Gâteau au chocolat sans farine

Ingrédients de la recette :

-200 g de chocolat dessert.
-6 œufs. (jaunes et blancs séparés)
-60 g de beurre.
-125 g de sucre.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) chaleur tournante. Mélanger les jaunes des œufs et le sucre réserver les blancs. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le beurre. Ajouter le mélange au chocolat au mélange œufs/sucre. Monter les blancs en neige bien fermes puis les incorporer délicatement à la préparation. Beurrer un moule en teflon (2 précautions valent mieux qu'une il est dur à démouler sinon) puis verser la préparation. Enfourner entre de une demi-heure à 45 mn. Attention le gâteau gonfle beaucoup mais risque de dégonfler au refroidissement... Donc si vous voulez éviter un cratère baissez le four à 50°C au bout d'une demi-heure et laissez jusqu'à une demi-heure supplémentaire jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit ferme...mais pas brûlé!