Gâteau au chocolat (recette américaine)

Ingrédients de la recette :

- 200 g de chocolat (cacao supérieur à 60 %) - 300 g de beurre- 200 g de farine- 250 g de sucre- 4 oeufs- 400 ml de lait- 1 sachet de sucre vanillé- 1 sachet de levure chimique- 1 pincée de sel- extrait de caféIngrédients pour la garniture :- 300 g de chocolat (>60 % de cacao) - 1 pot de 20 cl de crème fraîche- 10 à 12 cerneaux de noix (facultatifs)

Préparation de la recette :

Dans une petite casserole, cassez le chocolat en morceaux, mouillez de 2 cuillerées à soupe d'eau et mettez à fondre à feu doux en remuant. Dans une terrine, battez à la main le beurre ramolli préalablement avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez les oeufs un à un en mélangeant toujours à fond à chaque fois, puis le chocolat fondu. Ajoutez la farine, la levure, le sel, une cuillerée à café d'extrait de café et enfin le lait.
Beurrez et farinez 2 moules à manqué de 22 cm de diamètre. Garnissez les de la préparation et faites cuire à four moyen (180°C) pendant 45 mn environ.
Après refroidissement, démoulez les gâteaux.
Garniture :
Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain-marie. Hors du feu et aussitôt que le chocolat est fondu, ajoutez la crème fraîche, en battant pour obtenir une sauce homogène.
Tartinez un gâteau d'une couche de crème au chocolat d'1/2 cm d'épaisseur. Recouvrez du 2ème gâteau, nappez-le à son tour. Egalisez le dessus et les bords avec une spatule. Décorez avec les cerneaux de noix.