Gâteau au chocolat de pampelune

Ingrédients de la recette :

- 90 g de chocolat noir amer- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré- 60 g de crème fraîche- 75 g de beurre- 5 cl d'huile d'arachide- 240 g de farine- 120 g de sucre semoule- 1 oeuf- 5 cl de lait- 10 cl d'eau- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre- 1/2 cuillère à café de vanille liquide- 1 moule rectangulaire de 30 à 45 cm ou 2 moules à tarte

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec l'eau, l'huile et le beurre. Laisser tiédir à feu doux en remuant.
Pendant ce temps, mélanger le sucre, la farine, le cacao et la cannelle dans une terrine.
Fouetter le mélange de la casserole, puis le verser au compte-goutte dans la terrine sans cesser de remuer. Battre l'oeuf entier avec la vanille et l'ajouter dans la terrine en mélangeant bien de façon à obtenir une pâte bien lisse et bien homogène.
Verser le contenu de la terrine dans le moule et faire cuire 30 min à four chaud.
Sortir le gâteau du four puis le démouler sur une grille et le réserver.
Faire fondre le chocolat au bain-marie en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit bien lisse, puis ajouter la crème sans cesser de remuer.
Etaler ensuite le glaçage tiède sur le gâteau en lissant bien à l'aide d'une spatule. Laisser refroidir totalement le gâteau jusqu'à ce que le nappage durcisse avant de déguster.
Pour alléger le gâteau, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans la farine.