Gâteau au chocolat à l’huile et au vinaigre

Ingrédients de la recette :

- 450 g de sucre- 400 g de farine- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude (soda à pâte)- 1/2 cuillère à café de sel- 4 cuillères à soupe bombées de cacao non sucré en poudre- 1/2 cuillère à café de café soluble- 50 cl d'eau- 25 cl d'huile neutre (j'utilise l'huile de maïs)- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc (distillé, vinaigre d'alcool)Pour la ganache:- 350 g de chocolat à cuire- 25 cl de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de Cointreau

Préparation de la recette :

Bien mélanger ensemble les ingrédients secs, ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger.
Mettre le tout dans un moule huilé ou beurré à four 180°C (thermostat 6) pendant environ une heure. Vérifier la cuisson au bout de 40/50 minutes, parfois le gâteau cuit plus vite.
Préparer la ganache : faire fondre ensemble le chocolat et la crème, ajouter le Cointreau hors du feu à la fin. Laisser refroidir et prendre un peu.
Une fois refroidi, démouler et couper le gâteau en deux. Garnir de la ganache refroidie à la consistance voulue.
Remettre l'autre moitié sur le gâteau et garnir le dessus et le pourtour avec le reste de ganache.
On peut aussi le saupoudrer de noix de coco sèche.