Gâteau à l’ananas aux blancs d’oeufs

Ingrédients de la recette :

-8 BLANCS D’ŒUFS.
-130 G DE FARINE.
-130 G DE SUCRE.
-3 TRANCHES D’ANANAS AU SIROP.
-75 G D’AMANDES HACHÉES.
-130 G DE RAISINS SECS.
-75 G DE BEURRE.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire tremper les raisins dans de l’eau tiède.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme.
Ajouter en les tamisant la farine et le sucre.
S’aider d’une spatule ou d’une cuillère en bois et remuer très délicatement pour ne pas “casser” les blancs.
Couper l’ananas en petits dés égoutter les raisins.
Les rouler dans un peu de farine et les incorporer à la pâte.
Ajouter enfin les amandes hachées et le beurre fondu.
Verser dans un moule à manqué beurré et fariné.
Faire cuire 50 minutes et servir une fois refroidi.

(photo : cuisinedamour.unblog.fr)