Gâteau à la ricotta et fruits au sirop

Ingrédients de la recette :

Pour 1 moule à manquer de taille standard :
500 grammes de ricotta,
2 yaourts natures,
14 cuillères à soupe de sucre semoule,
1 zeste de citron râpé,
8 cuillères à soupe de farine tamisée,
6 oeufs extra frais,
300 grammes de fruits au sirop au choix : ananas abricots pêches..
50 grammes de sucre glace.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Prendre un saladier.
Y mélanger la ricotta, les yaourts natures.
Rajouter 8 cuillères à soupe de sucre semoule et le zeste de citron râpé.
Dans un autre récipient, mélanger la farine tamisée avec 6 jaunes d'oeufs.
Fouetter les 2 préparations jusqu'à obtention d'une masse lisse.
Monter les 6 blancs d'oeufs en neige avec le reste de sucre semoule,
Prévoir 6 cuillères à soupe.
Incorporer les blancs en neige à la pâte en la soulevant délicatement.
Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
Beurrer un moule à manquer.
Y ranger les fruits au sirop.
Verser dessus la pâte de l'appareil obtenu.
Enfourner 30 minutes à 180°C ou th 6.
Saupoudrer de sucre glace une fois le gâteau refroidi et tiède.