Gâteau à la rhubarbe

Ingrédients de la recette :

Gâteau : - 75 grammes de beurre ramolli,- 3 oeufs entiers extra frais,- 180 grammes de sucre en poudre, - 280 grammes de farine,- 2 cuillères à café de levure chimique, - 1 sachet de sucre vanillé, - 15 cl de crème liquide ou de lait,- 250 grammes de rhubarbe épluchée.

Pour l'enrobage :- 50 grammes de beurre ramolli,- 30 grammes de sucre en poudre,- 60 grammes de noisettes hachées.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180° ou th 6.
Dans une jatte, travailler le beurre pour obtenir une pommade.
Dans une autre jatte, fouetter les oeufs au batteur avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le beurre en continuant de fouetter.
Mélanger la farine, la levure chimique et le sucre vanillé.
Les ajouter à la préparation précédente.
Bien mélanger, puis incorporer la crème.
Peler la rhubarbe et la couper en petits dés.
Les mélanger à la pâte.
Beurrer un moule.
Saupoudrer le moule des noisettes hachés et du sucre.
Verser la pâte à la rhubarbe.
Faire cuire pendant 50 minutes.