Gâteau à la mousse de poires

Ingrédients de la recette :

Pour le biscuit:- 170 g de farine- 6 oeufs- 175 g de sucre semoule- 60 g de beurre fonduPour la mousse:- 200 g de poires- 150 g de sucre- 5 cl d'eau- 4 feuilles de gélatine- 25 cl de crème liquide

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Tamiser la farine et la mettre de côté.
Travailler au batteur électrique les oeufs et le sucre pendant 8 à 10 min, jusqu'à ce que le mélange soit clair et épais et qu'il ait triplé de volume.
Incorporer avec précaution la farine au mélange d'oeufs et de sucre en la tamisant.Incorporer le beurre fondu.
Beurrer et fariner 2 moules ronds peu profonds de 20 cm de diamètre.
Répartir la pâte dans les 2 moules et faire cuire les gâteaux au four pendant 25 min environ, jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher et qu'ils soient un peu dorés.
Les laisser refroidir sur des grilles.
Mixer les 200 g de poires.
Tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Faire un sirop : mettre l'eau et le sucre sur feu doux, puis y ajouter la gélatine.
Mettre dans un plat les fruits mixés et le sirop.
Faire monter la crème liquide au batteur électrique puis l'incorporer délicatement au mélange de fruits et de sirop.
Laisser la mousse environ 10 à 15 min au frigo.
Garnir l'un des gâteaux de mousse aux poires, puis le couvrir avec l'autre gâteau.
Le mettre 1h au frigo afin que la mousse prenne.
Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.