Recette de : Gâteau à la confiture et aux macarons ou le célèbre gâteau de fred
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gâteau à la confiture et aux macarons ou le célèbre gâteau de fred
Jacqueline : Cela fait presqu'un an que je m'étais proposée pour rédiger la recette de ce gâteau célèbre qui eu son heure de gloire sur le forum... Je trouvais dommage qu'il n'ait pas sa place dans la base.l'auteur en est Fred S...Je cite Fred : "C'est un gâteau que je fais avec du lemon curd, parce que j'aime beaucoup, mais on peut aussi le faire avec n'importe quelle confiture ou gelée. C'est un très chouette gâteau, étagé, assez chic, et excellent!C'est un gâteau "aux macarons", car le dessus ressemble à un macaron géant!"Pour le fond : préparation N°1Mélanger ensemble :- 200 g de farine (pas plus)- 150 g de beurre- 70 g de sucre- 1 cuiller à café de levure- 4 jaunes d'oeufs (les blancs serviront pour le dessus)Pour le milieu :- du lemon curd préparé selon la recette d'Anne : Crème au citron pour tartine divinePour le dessus : préparation N°2Mélanger ensemble:- les 4 blancs d'oeufs battus en neige- 200 g de sucre- 200 g de noix de coco râpée (c'est assez volumineux) ou alors 200 g de poudre de noisettes ou de poudre d'amandes.Préparation de la recette Gâteau à la confiture et aux macarons ou le célèbre gâteau de fred
Etaler uniformément la préparation N°1 au fond du moule, et bien lisser.
Recouvrir alors d'une couche de lemon curd, sauf sur les bords (sinon, ils ne montent pas).
Attention, il faut pas mettre une tonne de lemon curd, sinon il coule sur les bords, il se glisse sous la pâte au fond du moule, et il va crâmer allègrement!
Verser ensuite délicatement la préparation N°2 dans le moule, en commençant par les bords. Bien lisser.
Faire cuire 30 à 40 minutes à 175°C (thermostat 5-6 pour four électrique) dans la partie haute du four. Surveiller.
Il faut surtout le démouler à chaud, parce que sinon, le fond attache à cause du sucre.
A faire dans un moule à manqué de 28 cm de diamètre.
Très surprenant comme recette, j'adore!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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