Gâteau à la citrouille et pommes campagnard

Ingrédients de la recette :

- 300 g de citrouille- 100 g de farine de maïs- 30 g de farine ordinaire- 120 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 1/2 sachet de levure- 3 oeufs- 10 cl de crème fraîche liquide- 2 cuillerées de rhrum- 1 noix de beurre pour le moule- un peu de lait pour la cuisson de la citrouille- 2 ou 3 pommes ou poires

Préparation de la recette :

Epluchez le morceau de citrouille pour éliminer l'écorce, les filaments et les pépins. Coupez la chair en dés. Faites les cuire dans une casserole avec le lait durant 15 mn environ.
Séparez les blancs des jaunes des oeufs et montez-les en neige.
Mettez la citrouille égouttée dans une jarre (jetez le lait) et écrasez-la à la fourchette. Ajoutez les jaunes d'oeufs, les sucres, le rhum, la levure. Mélangez en incorporant peu à peu les farines puis la crème et les blancs en neige.
Rajoutez les fruits coupés en lamelles.
Beurrez un moule (de type moule à tarte pyrex ou porcelaine car il vaut mieux ne pas démouler ce gâteau). Versez-y la préparation et mettre au four thermostat 7 durant 45 mn environ.