Gâteau à la banane des îles marquises

Ingrédients de la recette :

- 175 g de farine- 150 g de beurre mou- 150 g de sucre- 1 pincée de sel- 1/2 sachet de sucre vanillé- 2 cuillères à soupe de noix de coco- 1/2 cuillère à café de cannelle- 1/2 citron- 2 cuillères à soupe de rhum- 4 bananes mûres (bien mûres)

Préparation de la recette :

Travailler le beurre avec le sucre, sucre vanillé, rhum, cannelle et jus de citron à la fourchette.Incorporer la farine et le sel.
Ne pas trop travailler afin de ne pas obtenir une pâte collante.
Etaler la 1/2 de cette pâte dans votre moule de cuisson (directement).Disposer les rondelles de bananes et recouvrir du reste de pâte.Saupoudrer de coco râpée.
Cuire 35 min à four chaud (200°C - thermostat 6-7).Se déguste tiède comme froid.
Toute la difficulté réside dans l'étalage de la pâte !