Le magret de canard aux cerises est facile à cuisiner. Il vaut mieux le cuisiner sur peau et le terminer au four. Le magret de canard provient de canards gras communémént appelés mulards.
Recette Magrets de canard aux cerises
Recette Pigeon en sarcophage
Il est parmi les volatiles des oiseaux comme le pigeon qui a une chaire excellente et qui se cuisine d’une façon merveilleuse…
Recette Foie de canard poêlé aux raisins
Recette de : Foie de canard poêlé aux raisins. Image d’épinal en cuisine, le foie gras est un des mets qui fait encore rêver beaucoup de vrais gourmands.
Recette Canard sauvage rôti au vieux bourgueil
Recette de : Canard sauvage rôti au vieux bourgueil. La canette est plus charnue, plus fine que le canard. Mais, à défaut de cannette nous nous en contenterons. Attention à la cuisson du canard. La température ne doit jamais dépassée 180° sous peine d’avoir un plat immangeable. La chair de la cannette ou du canard …
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Recette Oie farcie aux fruits secs
L’oie est une volaille qui fait rêver. Elle rappelle la Noël ses frasques et ses excès. Mais, elle est toujours de la fête et c’est bien là le principal.