Le conseil de Pierre pour votre recette de Côtes de veau blanc au Pont l’Évêque Cette recette peut être servie avec une purée de pommes de terre faite maison et monter au beurre.
Recette Côtes de veau blanc au Pont l’Évêque
Recette Gratin de Fraise de Veau
Recette Gratin de Fraise de Veau et variantes Si vous ne trouvez pas de fraise de veau, cette recette peut se décliner avec de la fraise de porc. Prévoir 20 minutes de plus pour la cuisson au court-bouillon. La recette sera peut-être un peu moins goûteuse, mais le résultat sera quand même excellent. Vous pouvez …
Recette Ventre de veau de ma jeunesse
Le ventre de veau de ma jeunesse En fait le ventre de veau ce sont les tripes du veau, nettoyées et blanchies à l’abattoir ou par le tripier, vendues au kilogramme, entre 8 et 10 euros le kilogramme, sans oublier la fraise de veau. Donc de longs morceaux qu’il faut dégraisser avec le plat d’un …
Recette Cervelle de veau en persillade
Conseil du Chef pour votre Recette de Cervelle de veau en persillade Accompagnez votre cervelle de veau en persillade de pommes de terre vapeur.
Recette Escalopes panées aux herbes
Recette Blanquette de veau à l’ancienne accompagnée de riz en cuisson lente et de carottes
Conseil pour votre Blanquette de veau à l’ancienne accompagnée de riz et d’une brunoise de carottes Présenter votre viande en assiette accompagnée d’un bol de bouillon, et surmontée de quelque feuilles de cerfeuil frais
Recette Boulettes surprises à la mozzarella
Recette Veau Orloff
Recette Rognons de veau d’automne
Recette Côtes de veau à la crème de champignons de Paris aromatisées au cognac
Conseils de notre sommelier pour votre recette de côtes de veau Dans cette recette, il est possible remplacer le cognac par du vin blanc et la viande de veau par de la dinde.
Recette Veau rouge aux deux aromates parfumées
Une recette de veau rouge Le veau rouge est une viande de veau élevé sous la mère, la chaire est plus rouge (plus riche en fer) que la conventionnelle viande de veau rosée. Pour cette recette la viande doit être cuisinée en un seul morceau type grosse côte.