La richesse de nos terroirs
Les viandes sont une source importante de protéines.
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Hautes-Alpes (05)
Recettes de : Gigot entier d’agneau de Pâques aux haricots blancs.
Recette de : Ris de veau façon grand-mère.
Les Conseils de Pierre pour votre recette de Filet de porc au lait et étuvée de légumes On peut utiliser ce mode cuisson au lait avec de l’agneau, du veau ou de la volaille.
Le Conseil de Pierre pour la recette de Carré d’agneau en croûte Choisir le laguiole plutôt jeune pour qu’il fonde parfaitement. A déguster accompagné de petits légumes glacés (carottes, navets, oignons) et d’une petite sauce crémée au laguiole.
Recette d’Estouffade de veau aux poivrons, semoule de courgettes à la menthe Les Conseils de Pierre. Le lait permet de réhydrater la semoule et fixe les arômes des courgettes et de la menthe.
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Recette de : Carré de chevreuil au miel. Délicieuse recette de saison. C’est le gibier comme on l’aime.
Recettes : Plats >> Viandes >> Dinde
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Recette de : Dinde rouge des ardennes à la bière ardennaise Recette typiquement ardennaise.
Recette de : Côtes de veau à la nancéienne
