Recette de : Merguez maison.
Recette Merguez maison
Recette Brochettes d’agneau à la Marocaine
Recette de : Brochettes d’agneau à la Marocaine. Recette marocaine.
Recette Tajine de cailles aux raisins et aux oignons
Recette de : Tajine de cailles aux raisins et aux oignons.
Recette Agneau rôti et farci
Recette de : Agneau rôti et farci
Recette Pastilla de pintade aux amandes
Recette de : Pastilla de pintade aux amandes.
Recette Mechoui vapeur
Recette de : Mechoui vapeur.
Recette Méchoui d’agneau au four
Recette de Méchoui d’agneau en cuisson lente. Un cuisson lente qui offre des variantes de texture : du croustillant caramélisé en extérieur du gigot au gras de coeur. Un plat très à l’aise en compagnie des tanins d’un vin rouge qui répondent au gras de la viande.
Recette Boulettes d’agneau à la sauce de feuilles de vigne et citron.
Recette de : Boulettes d’agneau à la sauce de feuilles de vigne et citron. C’est une recette de Hanoch Bar Shalom.
Recette Perdrix farcie aux poires et amandes
Recette de : Perdrix farcie aux poires et amandes. La perdrix est d’origine d’Afrique du nord. Pas étonnant qu’au Maroc se soit un mets de choix.
Recette Poulet aux oignons et aux amandes
Recette de : Poulet aux oignons et aux amandes.
Recette Peau de poulet farci de ma Mère
Recette de : Peau de poulet farci de ma Mère. Tradition de la cuisine juive marocaine, c’est délicieux.
Recette Poulet en morceaux fricassés au ras-el-hanout
Recette de : Poulet en morceaux fricassés au ras-el-hanout. Le ras-el-hanout est une composition d’épices doit comporter un mélange de 16 condiments au minimum, les meilleures vont jusqu’à 32 toutes différentes mais complémentaires. Un régal !.