Recette de : Colvert rôti aux figues. Un régal pour les amateurs de canard. C’est un gibier remarquable qui demande une cuisson maitrisée.
Recette Colvert rôti aux figues
Recette Confit d’oie à l’oseille
Recette de Confit d’oie à l’oseille. Facile à réaliser, plus légère que les classiques recettes aux pommes de terre, cette préparation demande des feuilles d’oseille bien fraîches et charnues, juste cueilles dans le jardin.
Recette Confit de canard de Vendée aux mojhettes
Recettes : Plats >> Viandes >> Canard
Origine : France >> Pays de la Loire >> Vendée (85)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Difficulté : Moyenne Le canard mulard, croisé de canard de chine et de barbarie, engraissés fournissent, outre le foie gras et les magrets, des portions de confit que l’on peut préparer soi-même. En hiver, sur le marché, on trouve des canards gras dont on a retiré le foie : ce sont les "paletots". Voici une recette très facile …
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Recette Confit de canard aux coquillettes
Recette de: Confit de canard aux coquillettes Pour une cuisine à l’improviste, voici une solution des plus savoureuses qui ne prend qu’un minimum de temps.
Recette Confit d’oie
Pour l’oie, volaille reine du Périgord, voici une recette très simple que l’on applique aux paletots.
Recette Confit landais
Recette de : Confit landais. Oignons grelots, petits pois et jambon cru, tel est l’accompagnement de ce confit d’oie ou de canard, à servir avec un vin rouge assez corsé.
Recette Confit salardais
Recette de : Confit salardais. Voici une des recettes classiques pour accommoder le confit de canard ou d’oie.
Recette Civet de lièvre en compotée
Recette de : Civet de lièvre en compotée.
Recette Civet de porc au vin rouge
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Lozère (48)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Civet de porc au vin rouge. Mijoté avec un vin corsé après avoir mariné, ce civet se présente dans une sauce liée au sang. Commander ce dernier au charcutier.
Recette Oie farcie de Noël
Recette de : Oie farcie de Noël. Si l’oie rôtie est une tradition pour Noël, la farce proposée ici est beaucoup plus originale.
Recette Cochon de lait à la Pékinoise
Recette de : Cochon de lait à la Pékinoise .
Recette Cochon de lait
Recette de : Cochon de lait. Très longue recette dans sa préparation que ce Cochon de lait.