Conseils de notre Chef pour votre recette Côtes de porc gratinées à la harissa Si vous craignez la cuisine épicée ou pour les enfants, remplacez la harissa par du concentré de tomate.
Recette Selle de chevreuil à la crème fraîche
Recette Blancs de poulet minceur au curry et à la tomate
Recette Magret de canard aux deux raisins
Recette Côtes de porc gratinées à la harissa
Recette Boudin blanc à la moutarde et aux échalotes
Recette Escalopes de veau au bacon et à l’artichaut
Recette Jambon braisé à la façon de Meursault
Recette Magret de canard – compote de pommes vertes
Recette Porc rôti aux raisins, pommes et cidre breton
Recette Pot au feu
Le pot au feu… est ancré dans le patrimoine culturel, des “terroirs” français. Plat rustique, il est tellement connu que peu de monde le cuisine, hormis à l’autocuiseur… Ici un compromis permettant de gagner en rapidité et d’exprimer un maximum de saveurs. Un équilibre entre les différents morceaux de viande et cuisson lente, très lente. …
