Recette de : Rôti de lapereau farci aux mirabelles. Le lapereau est une viande jeune et délicieuse qui ne supporte pas les fortes et longues cuissons. Cuisiner le lapereau avec douceur et précision.
Recette Rôti de lapereau farci aux mirabelles
Recette Rillettes de lapin
Les lapins de chair donne des cuisine remarquables. C’est goûteux, et le prix du lapin est très abordable.
Recette Rable de lapin aux figues et aux pommes
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Rable de lapin aux figues et aux pommes.
Recette Rable de Lapin aux pommes
Le râble est au lapin ce que le filet ou l’entrecôte est au beauf. Il peut s’accommoder à toutes les sauces et à tous les légumes ou fruits. Il faut savoir en profiter.
Recette Rable de lièvre
Le lièvre, un gibier encore relativement courant en haute Bretagne, se cuisine classiquement en civet, mais également aux châtaignes et, comme ici, à la crème fraîche.
Recette Râble de lièvre au calvados
Recette de : Râble de lièvre .
Recette Râble de lièvre du pays de Caux
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Haute Normandie >> Seine-Maritime (76)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Râble de lièvre du pays de Caux Le râble est la partie la plus moelleuse du lapin.
Recette Râbles de lapin aux mirabelles
Recette de : Râbles de lapin aux mirabelles. Le rable et les cuisses sont les meilleures parties du lapin. Bien cuisiner et si les cuissons sont respectées le plat sera une merveille. Laisser rassir la viande 48 heures au moins avant de l’utiliser.
Recette Noisettes de chevreuil à la Saint-Hubert
Recette de : Noisettes de chevreuil à la Saint-Hubert. Une sauce poivrade et une garniture de grains de muscat permettent de cuisiner ces noisettes de chevreuil pour un plat de fête.
Recette Marcassin aux groseilles et aux pommes
Recette de : Marcassin aux groseilles et aux pommes. Le marcassin est un jeune animal enfant de la laie du sanglier. C’est une viande très tendre et parfaite pour réaliser ce plat.
Recette Lièvre en terrine
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Lièvre en terrine. La seule difficulté de cette recette, c’est de désosser le lièvre! Si vous redoutez cette opération, vous pouvez convaincre votre boucher de s’en charger. Le reste est un jeu d’enfant.
Recette Lièvre rôti à la mode flamande
Recette de : Lièvre rôti à la mode flamande Recette prise dans un livre de cuisine du Nord du siècle dernier.